HACCP v kavárně krok za krokem: Co musíte dodržovat a zvládnete to bez firmy?
Zavedení systému HACCP v kavárně je zákonnou povinností každého provozovatele, avšak najímat si na jeho vypracování externí firmu není nutné. Evropská legislativa navíc…
Výběrová vs. komoditní káva: Jaký je v nich rozdíl a proč si připlatit?
Pro většinu lidí je káva prostě černá tekutina, která jim ráno dodá energii. Pokud ale začnete svět kávy objevovat hlouběji, zjistíte, že se…
Rostlinná mléka v kavárnách: Kompletní průvodce druhy, rozdíly a použitím
Objednat si v kavárně cappuccino s ovesným nebo mandlovým mlékem je dnes už naprostým standardem. Rostlinné alternativy dávno nejsou jen pro vegany nebo…
Co je cold brew káva a jak si ji připravit krok za krokem?
Cold brew (často chybně hledáno jako gold brew) se stalo celosvětovým fenoménem moderní kávové kultury. Na rozdíl od klasické ledové kávy, která se…
Matcha latte: Průvodce novým energetickým trendem
Hledáte způsob, jak nastartovat den, ale klasická káva vám způsobuje nervozitu nebo odpolední energetický „crash“? Objevte kouzlo matcha kávy. Tento jedinečný nápoj kombinuje…
Tajemství stupňů pražení kávy: Jak čas a teplota mění chuť kávového zrna
Pražení kávy je fascinující alchymie, která probíhá na rozmezí umění a vědy. Právě tento proces vdechuje syrovým kávovým zrnům jejich jedinečný charakter, chuť…
Osvěžující espresso tonic: Letní kávový hit, který musíte ochutnat
Hledáte dokonalé letní osvěžení, které vás nakopne energií a zároveň skvěle chutná? Espresso tonic je absolutním hitem posledních let. Tato netradiční kombinace hořké…
Nová pravidla EU vyžadují spravedlivé příjmy pro pěstitele kávy, největší korporace však nejsou připraveny
Říkejte si o nedokonalých unijních nařízeních proti odlesňování, co chcete, ale Evropská unie se prokazatelně snaží posunout hranice v oblasti rovnosti a udržitelnosti…
Co je to babyccino a proč ho kavárny podávají?
Ačkoliv děti rozhodně nejsou největší skupinou zákazníků kaváren, sektor potravin a nápojů pro děti prochází obdobím výrazného růstu. Do roku 2025 by měla…